La capsaïcine provoque un réel échauffement

22. oct, 2008 2 commentaires

Ce n’est pas moi qui le dit, mais le très sérieux « Science et Vie » du mois d’Octobre: en se fixant sur certains récepteurs sensoriels la capsaïcine contenue dans le piment provoque non seulement une sensation de brulure, mais aussi un réel échauffement. Les chercheurs de l’université de Aarhus au Danemark ont en effet démontré que cette substance altère le fonctionnement des cellules musculaires qui – cessant de capturer et relâcher les ions calcium – se mettent à convertir toute leur énergie en… chaleur.

Les récentes histoires de dopage en CSO ne sont donc pas qu’une question « de sensation éducative » auprès des chevaux: il s’agit d’un réel effet douloureux.

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2 commentaires pour “La capsaïcine provoque un réel échauffement”

  1. Pierre Ristic Répondre 25. mar, 2009 à 17 h 41 min

    Désolé, mais je en suis pas allé assez loin dans mes études des sciences de la nature ou de « bioch » pour être apte à t’en synthétiser… Même que 5g.
    Dans mon jeune temps j’ai synthétisé d’autres substances douteuses, mais ce temps est loin…

  2. rym27 Répondre 25. mar, 2009 à 17 h 37 min

    bonjour tous le monde; je prépare mon mémoire de fin d’étude, je travaille sur l’effet des piments et des capsaicines sur quelques bactéries pathogènes et d’autres bénifiques. et j’ai besoin de quelques grammes de capsaicine, juste 5g sera suffisant. merci

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